■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Fettuccine Fresche
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 1/2 Cipolla
- 40 gr. di Burro
- 150 gr. di Piselli Freschi Sgranati
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po’ di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
