■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate Lessate Con La Scorza
- 4 Uova
- 25 cl. di Latte
- Un mazzetto di prezzemolo
- 125 gr. di Farina
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Presa di Pepe Bianco
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 40 gr. di Margarina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.
Lavate il prezzemolo e tritatelo, quindi, preparate la pastella per le frittate.
Mescolate in una terrina la farina con le uova, il latte, il sale, il pepe, il prezzemolo lavato e tritato finemente e la noce moscata.
Battete bene le uova fino ad ottenere un composto schiumoso.
Fate fondere in una padella grande 10 g di margarina, versatevi metà delle patate e fatele rosolare bene.
Poi versate sulle patate metà della pastella di uova.
Lasciate rapprendere per 5 minuti, quindi voltate la frittata, badate a non romperla (aiutatevi con un coperchio e armatevi di cautela: una volta imparato non è affatto difficile) e fatela dorare anche dall'altro lato, per 3 minuti.
Mettetela su sun piatto con della carta assorbente e coprite.
Fate nello stesso modo l'altra frittata con l'altra metà della margarina, delle patate e della pastella.
Dividete ciascuna ruota in 4 pezzi e servitene 2 pezzi ciascuno così che ognuno abbia una porzione per frittata.
