■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 4 Uova
- Abbondante di Prezzemolo
- Abbondante di Basilico
- Olio D oliva Extra-vergine
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questo piatto si può fare con maccheroni cotti al dente o anche avanzati da precedente lessatura.
Si prepari una salsa composta dalle uova sbattute in una terrina, il prezzemolo, il basilico, il parmigiano ed il sale; si mescolino i maccheroni alla salsa e si versi il tutto in una larga padella in cui sia stato fatto scaldare olio (o burro nella variante partenopea).
Si lasci cuocere e ben rosolare la frittata su ambo i lati a fuoco dolce e si disponga infine su un piatto grande.
Ottima sia calda che fredda da portare in occasione di pic-nic, pellegrinaggi, incontri di calcio, etc.
