■ Ingredienti
- 300 gr. di Piselli
- 1 Pomodoro Maturo
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 6 Uova
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato
- Poco di Olio D oliva
- Poco di Burro
- Basilico
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 1 Manciata di Insalata Rucola
- 1 Cipollotto
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere per 5 minuti in poco olio e burro un trito di aglio e prezzemolo e il pomodoro pelato a pezzetti.
Unire i piselli, sale, pepe e cuocere coperto per 30 minuti, bagnando, se occorre, con acqua calda.
Sbattere le uova con grana, pangrattato, basilico e i piselli cotti.
Cuocere la frittata come al solito e servirla con lattuga, rucola e cipollotto tagliuzzati.
