■ Ingredienti
- Cipolle
- Olio D oliva
- 1/2 Dado
- Zucchine
- 8 Uova
- Noce Moscata Grattugiata (o Paprica)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare un battuto di cipolle e soffriggere in un po’ d’olio e 1/2 dado; affettare le zucchine e aggiungerle alla cipolla semirosolata; sbattere le uova (2 per persona) e aggiungervi noce moscata grattugiata (o altre spezie a piacere, paprica dolce ad esempio).
Quando le zucchine sono cotte si uniscono le uova sbattute e si rosola da ambo le parti oppure lo si copre col coperchio e lo si lascia asciugare.
