■ Ingredienti
- 8 Uova
- 1000 gr. di Cozze
- 200 gr. di Gamberetti
- 1 Cucchiaio di Panna Liquida
- 1 Cipolla
- Pepe
- Sale
- Prezzemolo
- Burro
- 2 Bicchieri di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite le cozze e mettetele in un tegame con 2 bicchieri di vino bianco, sale, pepe, cipolla e prezzemolo tritati.
Lasciate bollire per 5 minuti e poi togliete le cozze dal guscio.
In una padella fate sciogliere un po’ di burro e unite le cozze e i gamberetti, che avrete precedentemente lessato in acqua salata.
Quando tutto sarà dorato aggiungete un cucchiaio di panna liquida.
Dopodichè sbattete le uova, salatele, pepatele e cuocete nel burro come una frittata.
Riempite questa frittata con le cozze, i gamberetti e richiudete.
