■ Ingredienti
- 6 Uova
- 2 Acciughe Salate
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 200 gr. di Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dissalare le acciughe e tritarle con il prezzemolo, metterli in un tegame con l’olio e l’aglio schiacciato e far rosolare.
Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Levare dal fuoco e far raffreddare.
Sbattere le uova senza sale, unire la salsa preparata e mescolare.
Rimettere il tegame sul fuoco e versarvi il composto.
Cuocere la frittata da entrambi i lati.
