■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 100 cl. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 100 gr. di Cocco Grattugiato Essiccato
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l’uvetta e il cocco.
Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito.
Far intiepidire e unire le uova.
Versare sul piano di lavoro unto d’olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm.
Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente.
Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.
