■ Ingredienti
- 30g lievito
- 250 ml di latte
- cucchiaio di zucchero
- 400g di farina bianca
- 100g burro
- 2 tuorli duovo
- sale un pizzico
- 150g di marmellata di prugne
- strutto per friggere
- 125g di zucchero per copertura (al velo o a granella secondo i gusti)
■ Preparazione
Mescolate il lievito con il latte tiepido, lo zucchero e 150g di farina, lasciando a riposo per 30 min.
Sbattere il burro con i tuorli finchè diventano spumosi, aggiungerli all’impasto assieme alla farina rimanente.
Aggiungere un pizzico di sale, e lasciare l’impasto in un luogo tiepido per farlo lievitare bene (un ora circa perchè deve essere raddoppiato di volume).
Prendere l’impasto e metterlo su un piano di lavoro, formare una piccola ciambella, chiudendo bene i bordi; lasciare ancora riposare mezz’ora.
Friggere poi in olio caldo extra vergine di oliva per circa 8 -10 minuti, con gas a media intensità.
Cospargere di zucchero e servire calde.