■ Ingredienti
- 4 Panini Di Pane Bianco
- 60 gr. di Marmellata Di Prugne
- 25 cl. di Latte
- Zucchero Vanigliato
- 1 Cucchiaio di Rum
- Cannella
- 2 Uova Intere
- Grasso Per Dolci
- Zucchero Vanigliato A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la crosta dai panini o dalle fette di pane, tagliateli in due in senso orizzontale, spalmatevi sopra la marmellata di prugne, unite le due metà e lasciatele a mollo nel latte condito con il rum, la vaniglia e la cannella; a questo punto immergetele nelle uova sbattute e friggetele velocemente nel grasso bollente finché diventano croccanti, fate scolare il grasso superfluo e zuccherate.
Queste frittelle, chiamate a Vienna ’cavalieri poveri’, possono essere appoggiate su dei pezzettini di mandorle o pistacchi.
Di solito vi si aggiunge anche una salsa di frutta.
