■ Ingredienti
- 350 gr. di Mais In Scatola
- 1 Cipolla
- 100 gr. di Farina
- 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere
- 2 Uova Grandi
- 8 Cucchiai di Latte
- 2 Cucchiaini di Zucchero
- 25 gr. di Burro
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Sgocciolate il mais, risciacquatelo e sgocciolatelo di nuovo.
Pelate la cipolla e tritatela.
Setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e 3/4 di cucchiaino di sale in una terrina.
Sbattete le uova.
Fate sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco dolce.
Mettete il mais, la cipolla, le uova, il latte e il burro fuso in un’altra terrina e mescolate.
Aggiungete il contenuto della prima terrina e mescolate con una forchetta.
Fate scaldare mezzo cucchiaio di olio in una padella, a fuoco moderato.
Versate due o tre cucchiai della preparazione nella padella e schiacciate con una spatola larga.
Fate dorare la frittella da una parte, voltatela e lasciate dorare dall’altra parte.
Togliete la frittella dalla padella e tenetela in caldo.
Aggiungete un po’ di olio nella padella se è necessario e scaldatelo; continuate a friggere varie frittelle simultaneamente.
Servite queste frittelle di mais come contorno a un piatto di un pollo fritto oppure di un’altra preparazione a base di carne.
