■ Ingredienti
- 30 gr. di Lievito Di Birra
- 25 cl. di Latte
- 2 Uova
- 80 gr. di Zucchero
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Bicchierino di Rum
- 500 gr. di Farina
- 4 Mele Tagliate A Pezzetti
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sminuzzare il lievito e scioglierlo in un po’ di latte tiepido.
Frullarlo poi assieme alle uova, allo zucchero, alla farina, al limone, al rum e al resto del latte, sempre tiepido.
L’impasto avrà la densità di una crema e dovrà essere lasciato a riposo per circa un quarto d’ora al caldo.
Sbatterlo ancora bene a lungo, quindi unire i pezzetti di mela e il sale.
Lasciar riposare ancora mezz’ora perché lieviti.
Friggere in abbondante olio o strutto, versando la pasta a cucchiaiate.
