■ Ingredienti
- 500 gr. di Mele Renette (o Mele Golden)
- 250 gr. di Farina Bianca
- 2 Uova Piccole
- 1/2 Bustina di Polvere Per Acqua Da Tavola
- Latte
- Olio Per Friggere
- Zucchero Semolato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Setacciate in una ciotola la farina e la polvere per acqua da tavola: incorporatevi le uova intere precedentemente sbattute e tanto latte freddo quanto ne occorre per avere una pastella piuttosto densa.
Lasciatela in riposo una decina di minuti e intanto pelate le mele, scartate il torsolo e tagliatele a cubetti di circa un centimetro e mezzo; uniteli poi alla pastella mescolando con delicatezza.
Mettete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e appena sarà ben caldo fatevi cadere qualche cucchiaiata di composto; friggete le frittelle da una parte e dall’altra e quando saranno dorate estraetele con la paletta, sgocciolatele con cura, disponetele sopra un piatto coperto con carta bianca da cucina e tenetele al caldo sull’imboccatura del forno acceso.
Proseguite a preparare tutte le altre frittelle.
Servitele subito, spolverizzate di zucchero semolato.
