■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 2 Uova
- Farina
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Abbondante di Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellate le patate, lavatele e tagliatele a filetti sottilissimi con l’affettaverdure, mettetele in un colino e fate perdere tutta la loro acqua.
In una terrina sbattete le uova, aggiungete le patate (che si saranno scurite) e tanta farina, passata attraverso un colino, quanto basta per ottenere un composto ne troppo denso ne troppo liquido.
Fate scaldare in una padella abbondante olio, versatevi il composto a cucchiaiate e friggete le frittelle da ambo le parti.
Scolatele dorate, mettetele su una carta assorbente, salate e servitele caldissime.
Vengono anche servite, dopo averle fritte, zuccherate.
