■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 300 gr. di Riso
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 100 gr. di Cocco Grattugiato
- 2 Uova
- Olio D oliva
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e il sale, unire il riso, l’uvetta, il cocco e cuocere, su fuoco basso e mescolando spesso, finché il latte sarà stato assorbito completamente.
Far intiepidire, unire le uova e versare il composto su un piano unto di olio, livellarlo, farlo raffreddare, tagliarlo a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente.
Cospargerle di cocco.
