■ Ingredienti
- 250 gr. di Funghi Champignon Affettati
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Uova
- 5 cl. di Panna Liquida
- 20 gr. di Burro
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Mestolo di Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare metà del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi.
Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua.
Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.
Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi.
Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco.
Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
