■ Ingredienti
- 400 gr. di Funghi Porcini
- 4 Melanzane
- 500 gr. di Pomodori Passati
- 2 Spicchi di Aglio
- Abbondante di Origano
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi e affettarli.
Tagliare le melanzane a dadi, salarle e lasciarle a perdere acqua.
Soffriggere l’aglio schiacciato nell’olio ed eliminarlo appena prende colore.
Versare nel tegame funghi e melanzane e farle insaporire qualche minuto.
Salare, pepare e unire i pomodori passati.
Spolverizzare con abbondante origano, mescolare e cuocere coperto e a fuoco medio per circa 1 ora.
