■ Ingredienti
- 500 gr. di Funghi Porcini Piccoli
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Alcuni Spicchi di Aglio
- Nepitella
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Limone (succo)
- Poco di Brodo Di Carne
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi e tagliarli a listarelle.
In una casseruola di terracotta far colorire l’aglio con l’olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po’ di brodo.
Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.
