■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 4 Carciofi
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spolverata di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un soffritto con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto.
Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d’acqua.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.
