■ Ingredienti
- 1 Garetto Di Manzo Disossato
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Verdi
- 2 Peperoni Gialli
- 500 gr. di Pomodori
- 1/2 Cipolla
- Vino Bianco
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale.
Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto.
Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.
