■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Garganelli
- 200 gr. di Polpa Di Zucca
- 1 Zucchina
- 80 gr. di Formaggio Gorgonzola Dolce
- 50 gr. di Gherigli Di Noci
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Cipolla Bianca Grande
- 10 cl. di Latte
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Alcuni Steli di Erba Cipollina
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.
Riducete allo stesso modo la zucca.
Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio.
Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.
Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l’erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.
