■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Garganelli
- 100 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 80 gr. di Fave
- 80 gr. di Piselli
- 2 Carciofi Puliti A Spicchi
- 1/2 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 30 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Ciuffetto di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l’olio.
Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle.
Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.
Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
