■ Ingredienti
- 1000 gr. di Agnello cas
- trato
- 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi
- 1 Manciata di Chiodi Di Garofano
- 5 Spicchi di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
