■ Ingredienti
- 150 gr. di Pane Casereccio
- 1 Peperone
- 800 gr. di Pomodori Ramati
- 5 cl. di Aceto Di Vino
- 8 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Uovo Sodo
- 1 Cetriolo
- 1 Costa di Sedano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammollare il pane nell’acqua per 30 minuti.
Strizzarlo e metterlo nel frullatore con i pomodori spellati e il peperone a pezzi.
Frullare.
Aggiungere olio, aceto e sale e frullare di nuovo.
Versare il composto in una zuppiera e tenere in frigo almeno 2 ore.
Tritare l’uovo sodo, sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottilmente, tagliare a rondelle il sedano, levare dal frigo la zuppiera, cospargere il gazpacho con questi ultimi ingredienti e servire ben freddo.
