■ Ingredienti
- 50 gr. di Fiori Di Gelsomino
- 150 gr. di Zucchero Semolato
- 1 Bicchierino di Rum
- 4 Albumi D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete il gelsomino, freschissimo appena colto, a macerare in mezzo litro d’acqua per qualche ora, quindi filtratelo.
Ponete una pentola sul fuoco con l’acqua aromatizzata che avrete ottenuto e portatela ad ebollizione.
Poi, versatevi lo zucchero e fatelo fondere mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete gli albumi, il rum, mescolate e ponete in un contenitore nel congelatore o nella gelatiera finché non si sarà formato un sorbetto morbido.
Servite in tavola.
