■ Ingredienti
- 8 Limoni
- 300 gr. di Zucchero
- 80 gr. di Amido
- 100 cl. di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Grattugiare la buccia dei limoni badando a prendere soltanto il velo superiore, mettere la buccia in un panno bianco e spremerla nell’acqua fino a quando si sarà sciolta tutta l’essenza della buccia, quindi procedere alla cottura come una normale crema.
Quando è pronta versarla in coppette umide e appena si raffredda metterla in frigo.
