■ Ingredienti
- 500 gr. di Fagiolini
- 500 gr. di Peperoni
- 1000 gr. di Cipolline
- 300 gr. di Carote
- 300 gr. di Sedano
- 50 cl. di Olio Di Semi
- 50 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 3 Cucchiai di Sale Fino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere sul fuoco olio, aceto, sale e zucchero; quando il tutto raggiunge il bollore, aggiungere i fagiolini interi e le carote con il sedano tagliati a dadini, per 10 minuti.
Passato questo tempo mettere anche le cipolline e lasciar cuocere per altri 15 minuti, ed infine aggiungere i peperoni a pezzetti cuocendo per gli ultimi 8 minuti.
Lasciare raffreddare, mettere nei barattoli le verdure cercando di non lasciare troppo spazio tra loro, e coprire completamente con il liquido di cottura.
Chiudere ermeticamente e riporre in dispensa.
