■ Ingredienti
- 800 gr. di Spinaci
- 300 gr. di Formaggi Caprini Freschi
- 2 Manciate di Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Cucchiai di Farina
- Burro
- 1 Uovo
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.
Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d’aglio sbucciato.
Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l’uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto.
Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.
Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.
