■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 250 gr. di Farina
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Tazza di Panna
- 100 gr. di Burro
- 4 Uova
- Poca di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe.
Ridurre il composto in palline.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi.
Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata.
Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.
