■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate A Pasta Gialla
- 120 gr. di Farina Bianca
- 100 gr. di Farina Di Grano Saraceno
- 100 gr. di Formaggio Fontina
- 100 gr. di Formaggio Toma
- 15 cl. di Latte Intero
- 1 Noce di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine.
Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta.
A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare.
Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.
