■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina 00
- 200 gr. di Acqua
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Noce di Burro
- 200 gr. di Bieta
- 2 Cucchiai di Panna
- 1/2 Cipolla
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Per L impasto
Sale
Per Il Sugo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il burro con la cipolla, aggiungere la bieta tagliata a julienne, la panna, salare e saltare in padella con gli gnocchi precedentemente preparati, facendo bollire l’acqua col sale e l’olio e aggiungendo la farina al momento della bollitura, dopo averla tolta dal fuoco.
Servire spolverando con il parmigiano.
