■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 6 Panini
- 3 Uova
- 3 Cucchiai di Farina
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete i panini in ammollo ben coperti di latte per una notte, poi sgocciolateli e passateli ma non finissimi: non devono diventare una pappa, ma un passato simile a quello delle patate per gnocchi.
Aggiungete al passato le uova e la farina, salate, pepate e profumate con noce moscata.
Dovete ottenere un impasto di consistenza media, quindi regolatevi voi con la farina.
Dividete il composto in gnocchetti, gettateli in acqua salata in ebollizione e fateli cuocere 3-4 minuti.
Conditeli con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato.
