■ Ingredienti
- 400 gr. di Zucca Gialla
- 200 gr. di Farina
- Zenzero
- Sale
- di Pomodorini Freschi
- Basilico In Foglie
- Sale
- Peperoncino
Per Gli Gnocchi
Peperoncino
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sarà morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino.
Lavorare limpasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi.
Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po alla volta) e ritirarli dallacqua quando saranno venuti a galla.
Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.