■ Ingredienti
- 250 gr. di Riso
- 2 Uova
- Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Pangrattato
- Alcune Foglie di Salvia
- Noce Moscata
- Sale
- Sugo Di Pomodoro (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare il riso al dente, scolarlo, incorporarvi 50 g di burro, una grattata di noce moscata, le uova, abbondante grana, 30 g di pangrattato e mescolare per ottenere un composto morbido e omogeneo.
Far riposare per 30’.
Ricavarne, con l’aiuto di un cucchiaio da dessert, piccoli gnocchi.
Gettarli in acqua bollente salata e scolarli, con una schiumarola, quando vengono a galla.
Condirli con burro fuso, salvia e grana oppure con sugo.
