■ Ingredienti
- 4 Arance
- 4 Pompelmi
- 4 Limoni
- 1 Mazzetto di Menta Fresca
- 3 Tuorli D uovo
- 20 gr. di Zucchero
- Alcune Foglie di Menta
- Alcuni Filetti di Scorza Di Limone
1 Pizzico di Vaniglia
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le arance, i pompelmi e i limoni e divideteli in quarti.
Sgocciolateli recuperando il succo in una tazzina e disponete la frutta in una pirofila.
Preparate lo zabaglione.
In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia, diluiteli con il succo raccolto degli agrumi, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, cuocete mescolando fino a quando il composto si addensa senza far bollire.
Ritirate, aggiungete un cucchiaio di menta fresca tritata e versate lo zabaglione sugli agrumi.
Fate gratinare in forno caldo.
Guarnite con foglioline di menta e filetti di buccia di limone.
