■ Ingredienti
- 1500 gr. di Porri
- 200 gr. di Salsa Di Pomodoro
- 33 cl. di Panna Liquida
- 1 Scalogno
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura i porri, scartando la parte verde più coriacea, che potrete impiegare nella preparazione di una minestra.
Poi lavateli e sbollentateli per 5 minuti, fateli sgocciolare e asciugateli con un canovaccio pulito prima di tagliarli a rondelle lunghe 4-5 cm.
Tritate quindi lo scalogno, ponetelo in una teglia da forno con poco olio e lasciatelo su un fuoco moderato sino a quando diventa trasparente.
A quel punto togliete la teglia dal fuoco e copritene il fondo con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra i porri.
Mettete poi la panna in un tegame a parte e portatela a ebollizione, riducetela a fuoco moderato in modo che si addensi, quindi salate i porri, insaporiteli con un pizzico di peperoncino e nappate con la panna, lasciando infine in forno preriscaldato per un quarto d’ora e servendo ben caldo.
