■ Ingredienti
- 600 gr. di Polpa Di Manzo Tritata
- 4 Cucchiai di Pasta Di Olive
- 2 Cucchiai di Capperi Dissalati
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1 Pizzico di Peperoncino Secco In Polvere
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
La carne tritata degli hamburger tende ad assorbire i condimenti e a risultare piuttosto pesante.
In questa ricetta la presenza dell’aceto e del peperoncino la rende più digeribile.
Tritate i capperi e mescolateli alla pasta di olive.
Dividete la carne in 8 parti, ponetene una nell’apposito utensile per preparare gli hamburger, schiacciate e ponete al centro un ottavo del composto di olive e capperi.
Coprite con un’altra parte di carne e premete bene, in modo da racchiudere il ripieno all’interno.
Procedete così con le altre 6 parti di carne rimaste e condite ognuna con una spruzzata di aceto e un pizzico di peperoncino.
Fate scaldare una piastra e cuocetevi gli hamburger 3 minuti per parte.
Servite con un contorno di verdure, per esempio una peperonata.
Sono tanti i ripieni possibili per gli hamburger: un cucchiaio di verdura già cotta, fettine di formaggio, pezzetti di sottaceti, ecc…
