■ Ingredienti
- 2 Cespi Grandi di Insalata Belga (indivia)
- 1 Bicchiere di Panna
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- Noce Moscata
- 1 Noce di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i cespi d’insalata, lavarli e poi scottarli per 5 minuti.
Scolarli, passarli per 1 istante sotto il getto d’acqua fredda e cuocerli ancora, per 10 minuti in acqua salata.
Scolarli nuovamente, lasciarli raffreddare, poi tritarli grossolanamente.
In 1 tegame soffriggere 1 noce di burro: unire l’insalata tritata, farla insaporire per qualche minuto, mescolando, poi unire la panna, la noce moscata, lo zucchero e salare.
Cuocere con coperchio per 15 minuti circa.
