■ Ingredienti
- 1 Barattolo di Fagioli Bianchi (barattoli Da 250 G)
- 1/2 Barattolo di Lenticchie
- 1/2 Barattolo di Ceci
- Erba Cipollina
- 1 Limone
- Alcuni Giri di Olio D oliva
- Alcuni Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- Poche Gocce di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
È una gustosa insalata mista di fagioli, lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli, ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già cotti in barattolo.
In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione.
Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d’olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe.
Cospargete di erba cipollina.
Passate sul piatto da portata e servite subito.
