■ Ingredienti
- 3 Uova
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 1 Cespo di Insalata Rossa Trevisana
- Sale
- Pepe
- Dragoncello
- Cerfoglio
- Erba Cipollina
- Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rassodare le uova, sgusciarle, aprirle a metà, estrarre e setacciare i tuorli.
Sfogliare, lavare e sgocciolare la lattuga e la trevisana, tagliarle a striscioline e metterle nell’insalatiera, salare e pepare.
Tritare finemente il dragoncello, il cerfoglio e l’erba cipollina e spargere il trito sull’insalata.
Mettere olio e aceto in 1 scodella, sbatterli con 1 forchetta e unirvi i tuorli.
Rovesciare quindi la salsina sull’insalata e mescolare bene.
