■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagioli Bianchi
- 150 gr. di Cipolle Piccole
- 150 gr. di Carote
- 200 gr. di Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse
- Salsa Verde
- Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi.
Tagliate a dadini il prosciutto.
Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po’ di uovo sodo tritato e anche un po’ di basilico.
Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.
