■ Ingredienti
- 1 Insalata Scarola Tenera
- 2 Mazzetti di Insalata Valerianella
- 1 Finocchio
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- 150 gr. di Germogli Di Soia
- Alcune di Olive Di Gaeta Snocciolate
- 1 Limone (succo)
- 3 Cucchiai di Olio Aromatizzato A Piacere
- Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare accuratamente le insalate, scolarle, sminuzzarle con le mani e disporle in una insalatiera.
Lavare e nettare il finocchio, privarlo degli strati più esterni e affettarlo sottilmente in senso longitudinale; aggiungere le fettine alle insalate insieme ai germogli sciacquati e asciugati e alle olive a rondelle.
Preparare una salsina con il succo di limone, il sale, l’olio, una macinata di pepe ed irrorarvi le verdure.
Mescolare e servire.
