■ Ingredienti
- 600 gr. di Puntarelle
- 200 gr. di Radicchio Di Chioggia
- 4 Uova
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Filetti D acciughe Sott olio
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Peperoncino In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente.
Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
Mettete le uova in un pentolino con dell’acqua fredda.
Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
Raffreddate le uova sotto l’acqua corrente e sgusciatele.
Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Sbucciate e affettate l’aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco.
Sistemate le puntarelle e il radicchio in un’insalatiera e condite subito con l’olio alle acciughe ben caldo.
Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.
