■ Ingredienti
- 2 Mazzetti di Crescione
- 100 gr. di Formaggio Gorgonzola Duro
- 12 Gherigli Di Noci
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere.
Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera.
In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un’emulsione con cui condire l’insalata.
Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà, unirli al crescione e condire con l’emulsione preparata.
