■ Ingredienti
- 2 Funghi Porcini Freschi
- 8 Gherigli Di Noci
- 1 Cespo di Insalata Scarola
- 1 Cespo di Radicchio Rosso
- 1 Spicchio di Aglio
- Rosmarino
- 1 Limone
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e affettarli sottili con un affettatartufi.
Disporli in una insalatiera, aggiungere l’aglio tritato finemente, il rosmarino, olio e lasciar marinare per 30 minuti.
Lavare le insalate, asciugarle, spezzettarle e porle in un’altra insalatiera.
Tritare i gherigli.
Versare i funghi con la marinata sulle insalate, salare e condire con il succo di limone.
Mescolare delicatamente e guarnire con le noci.
