■ Ingredienti
- 3 Mazzetti di Insalata Rucola
- 4 Funghi Freschi Coltivati
- 2 Spicchi di Aglio
- 8 Pomodori Ciliegia
- Basilico
- 2 Fette di Pane Raffermo
- Sale
- Succo Di Limone
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.
In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene.
In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all’intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d’olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo.
Servite cospargendo di basilico tritato.
