■ Ingredienti
- 2 Avocado
- 2 Mandarini
- 2 Pomodori
- 1 Cespo di Insalata Lattuga Romana
- 1 Limone
- 1 Cipollotto
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiaini di Senape
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a fettine e bagnatele con il succo di limone.
Sbucciate al vivo i mandarini e tagliateli a rondelle.
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a filetti.
Pelate e tagliate il cipollotto ad anelli.
Mondate e lavate la lattuga, disponetela nei piatti individuali.
Fate una base di pomodori e cipollotto, formate un cerchio con le mezzelune di avocado, continuate con le rondelle di mandarino e cospargete il tutto di prezzemolo tritato.
Preparate la salsa: emulsionate due cucchiaini di senape con l’olio e un pizzico di sale e pepe.
Condite l’insalata e servite.
Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Guardiolo “Spumante” DOC.
