■ Ingredienti
- 500 gr. di Cavolo Rosso
- 2 Finocchi
- 150 gr. di Formaggio Groviera
- 1 Mazzetto di Ravanelli
- 4 Uova
- 1 Ciuffo di Erba Cipollina
- Succo Di Limone
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rassodare le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele.
Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un’insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie più dure; le uova sode a rondelle.
Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l’insalata.
Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore.
Servite subito.
