■ Ingredienti
- 3 Zucchine
- 3 Carote
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Rosso
- 2 Coste di Sedano
- 200 gr. di Germogli Di Soia
- 2 Porri Piccoli
- 1 Limone (succo)
- 300 gr. di Yogurth
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e pulire le verdure, grattugiare le zucchine e le carote, tagliare a listarelle sottili le coste di sedano e i peperoni, affettare a rondelline i porri e mescolare il tutto con i germogli di soia in una capiente terrina.
Condire con un pinzimonio di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe, oppure con una salsina formata con yogurth, limone e prezzemolo finemente tritato ben amalgamati in un unico composto.
