■ Ingredienti
- 350 gr. di Mais
- 200 gr. di Pisellini
- Alcuni di Ravanelli
- 1 Cetriolo
- Insalata Lattuga
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 1 Cuore di Sedano
- 125 gr. di Yogurth Magro
- Poca di Senape Dolce
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe Nero
- 150 gr. di Ricotta
- Menta Fresca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l’acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
Le foglie più grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l’insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l’olio d’oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
